- 1/4 habichuelas
- 1/2 kilo de castañas pilongas
- 2 cebollas largas
- Matalauva
- 200 de aceite de oliva
- 8 cucharadas de azucar
- Sal
Por la noche poner en remojo las habichuelas y en una sartén calentar el aceite, freir la cebolla y echar la matalauva, dejar toda la noche y por la mañana colar el aceite.
Por la mañana poner en remojo las castañas 4 horas, para poder quitarle los pellejos que tienen en las grietas.
Poner en la olla rápida las habichuelas, las castañas, una cucharadita de sal y el aceite. Dejar a presión durante 15 minutos. Luego apartar y echar 8 cucharadas de azúcar y dejar hervir hasta que espese y esté todo tierno Se sirve espolvoreado con canela.
Receta de Manoli García
