Potaje de Castañas

Ingredientes:

• 1/4 habichuelas
• 1/2 kilo de castañas pilongas
• 2 cebollas largas
• Matalauva
• 200 de aceite de oliva
• 8 cucharadas de azucar
• Sal

Por la noche poner en remojo las habichuelas y en una sartén calentar el aceite, freir la cebolla y echar la matalauva, dejar toda la noche y por la mañana colar el aceite.

Por la mañana poner en remojo las castañas 4 horas, para poder quitarle los pellejos que tienen en las grietas.

Poner en la olla rápida las habichuelas, las castañas, una cucharadita de sal y el aceite. Dejar a presión durante 15 minutos. Luego apartar y echar 8 cucharadas de azúcar y dejar hervir hasta que espese y esté todo tierno Se sirve espolvoreado con canela.

                                                         Receta de Manoli García